Winemakers dinner

G.D. Vajra / Baudana / Barolo

G. D. Vajra ble grunnlagt i 1972 og oppkalt etter Aldos far, Giuseppe Domenico. Aldo har gradvis økt området til 60 hektar, hvor 10 er Nebbiolo for Barolo, som ligger strategiske steder som Bricco delle Viole, Fossati, La Volta og Coste di Vergne. Aldo er tradisjonell og holder seg til gammeldagse vinfremstillingsmetoder, som for eksempel lang aldring på fat for Barolo. Han kombinerer dette også med nye teknikker, som bruk av eik for å produsere elegante viner. Denne elegansen, sammen med en livsstil fra eksemplarisk vinavl, har gitt viner av fantastisk variasjonskarakter.

Luigi Baudana er en av de minste vingårdene i Serralunga d'Alba og hele Barolo-regionen. Med kun 2,6 hektar vinranker i noen av de viktigste områdene i landsbyen, kan de med rette betraktes som en ekte "garagist"-produsent. I over 30 år har Luigi og hans kone Fiorina båret på familiens arv i Serralunga d'Alba. De brydde seg om sine vingårder med samme kjærlighet. I januar 2009 ga Luigi og Fiorina Vajra-familien et unikt oppdrag: Å være verge av deres etternavn, historie og vingårder. Å forstå Luigis arv, lære av hans av erfaringer og søke etter ekthet er det som betyr noe her.

Vi får besøk av Aldos sønn Isidoro som forteller om deres viner til kjøkkenets 5-retters meny. Vi gleder oss!

 

5-retters meny - 10 viner
Dato: Tirsdag 7. november
Kl: 19.00
Pris: 1490,- per person

For reservasjon av Winemakers Dinner: 
Velg Winemakers Dinner og 7. november i bookingkalenderen.

LES MER OM G.D. VARJA

LES MER OM LUIGI BAUDANA

web_fam.jpg